El libro “Cocinar” (publicado en 2013) lleva el siguiente subtitulo: “Una historia natural de la transformación”. Su autor, Michael Pollan, explora los métodos mediante los cuales los cocineros median entre la naturaleza y la cultura.
Con esta obra, Pollan se consolida como un especialista en los impactos socioculturales de la comida.
“Cocinar” está organizado en cuatro capítulos correspondientes a los cuatro elementos clásicos: el Fuego (cocinar con calor), el Agua (estofar y hervir en ollas), el Aire (panificar) y la Tierra (fermentar).
Estos capítulos están acompañados de un epilogo titulado “El sabor de la mano”, así como de dos apéndices: cuatro recetas de cocina, por un lado, y por otro, una pormenorizada bibliografía de libros de cocina.
Michael Pollan (1955) es un escritor estadounidense, periodista y profesor en ciencia y periodismo ambiental en la Universidad de California.
Ahora que hemos reabierto la biblioteca para el ingreso de nuestras lectoras y lectores y estamos ofreciendo nuevamente los servicios de devolución y prestamos de libros, te invitamos a venir a buscar “Cocinar: una historia natural de la transformación”, de Michael Pollan, al Centro Bibliotecario de Puente Alto, en Avenida Concha y Toro #507. ¡Te esperamos!
